Taglio di generi alimentari
Il taglio a getto d’acqua già da molto tempo viene impiegato nella produzione dei generi alimentari. Le applicazioni più diffuse sono per il taglio di pizza, dolci, carne, pesce, barrette di cioccolato, patatine fritte e ogni tipo di alimenti surgelati. Il vantaggio principale del taglio a getto d’acqua per il settore alimentare è il fattore igienico. Gli alimenti entrano in contatto solo con acqua pura. Non sussiste il rischio di contaminazione, presente invece in caso di taglio ad esempio con lame non perfettamente pulite. Gli alimenti non vengono surriscaldati e non hanno contatto con sostanze chimiche.
Vantaggi del taglio a getto d’acqua nel settore alimentare:
metodo di taglio igienico per gli alimenti
riduce il rischio di salmonella dovuto a lame contaminate
non sviluppa calore, non impiega sostanze chimiche
non è necessario pulire o riaffilare gli utensili da taglio
riduce la quantità di alimenti da scartare
riduce la larghezza delle fughe di taglio di circa 0,1 mm
Velocità di taglio:
Nelle applicazioni alimentari le velocità di taglio sono estremamente variabili. Occorre effettuare serie di test individuali per poter trovare i valori più adatti.
Prodotti KMT per il taglio a getto d’acqua
Pompe ad alta pressione
KMT Waterjet ha la pompa ad alta pressione più adatta a seconda dell’applicazione. Anche se la pressione massima del getto d’acqua è di 6.200 bar e la portata massima è di 15l/min per il funzionamento simultaneo di quattro teste di taglio.
- STREAMLINE SL-V 15-100
- STREAMLINE SL-V Classic 30/50
- STREAMLINE SL-V 150/200
Teste di taglio per il taglio con acqua pura:
- AQUALINE – Testa di taglio per acqua pura
Chi è KMT Waterjet
KMT Waterjet Systems è leader mondiale nella produzione di impianti per il taglio a getto d’acqua e offre soluzioni complete per diversi settori industriali e svariate applicazioni. Dal 1971 l’azienda cura relazioni pluriennali con i clienti. La costante forza innovativa offre a KMT Waterjet un ruolo di leader sul mercato nel settore del taglio a getto d’acqua. Pompe ad alta pressione, teste di taglio, sistemi di abrasivi, linee ad alta pressione, ricambi originali e assistenza in tutto il mondo sono tra i prodotti e servizi principali.